Tραγανά σπαράγγια με παρμεζάνα χωρίς τηγάνισμα
Αν αγαπάτε τις τηγανιτές πατάτες, αυτά τα τραγανά σπαράγγια φούρνου αξίζουν σίγουρα μια θέση στο τραπέζι σας! Με χρυσαφένια, τραγανή κρούστα από φρυγανιά και παρμεζάνα και τρυφερό εσωτερικό, είναι ένας απολαυστικός τρόπος να βάλετε περισσότερα λαχανικά στη διατροφή σας. Ψήνονται στον φούρνο με ελάχιστο ελαιόλαδο και είναι ιδανικά ως συνοδευτικό, ορεκτικό ή ακόμη και ως ένα νόστιμο σνακ.
Εύκολα, γρήγορα και τόσο λαχταριστά που δύσκολα θα μείνει κανείς μόνο στο ένα!
Υλικά για 2 μερίδες:
- 2 φλ. φρέσκα ή κατεψυγμένα σπαράγγια
- ½ φλ. φρυγανιά αλεσμένη (ιδανικά ολικής αλέσεως)
- ½ φλ. αλεύρι ολικής αλέσεως
- 4 κ.σ. παρμεζάνα
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- 2 αυγά
- Αλάτι & Πιπέρι
*κ.σ.: κουταλιά σούπας φλ.:φλιντζάνι 250ml
Μέθοδος Εκτέλεσης:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220 °C.
- Πάνω σε μια λαδόκολλα αλείψτε 1 κουταλιά ελαιόλαδο.
- Χτυπήστε τα αυγά σε ένα δοχείο.
- Σε ένα μεγάλο δοχείο αναμείξτε την αλεσμένη φρυγανιά, την παρμεζάνα, το πιπέρι cayenne, αλάτι και πιπέρι.
- Σε ένα 3ο δοχείο τοποθετήστε το αλεύρι.
- Περάστε πρώτα τα σπαράγγια ένα ένα από το δοχείο με το αλεύρι, έπειτα από το δοχείο με τα αυγά, και τέλος στο δοχείο με το μείγμα με την αλεσμένη φρυγανιά.
- Απλώστε τα σπαράγγια στο ταψί με την λαδόκολλα και τοποθετήστε τα στο φούρνο για 15-20 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά.
- Σερβίρετε αμέσως.
Θρεπτική Αξία ανά μερίδα (1φλιντζάνι)
Θερμίδες: 280 Kcal
Λιπαρά: 10 γρ.
Υδατάνθρακες: : 31 γρ.
Φιτικές ίνες: 7.8 γρ.
Πρωτείνη: 15 γρ.
Βιταμίνες και Μέταλλα
Βιταμίνη Α: 11%*
Ασβέστιο: 15%
* Ποσοστό Συνιστώμενης Ημερήσιας Πρόσληψης σύμφωνα με τις 2000 kcal.