Light Korma
Comfort αλλά ταυτόχρονα πιο ελαφρύ, αυτό το chicken korma είναι μια εξαιρετική επιλογή. Γεμάτο γεύση, πανέυκολο χωρίς πολλά υλικά και σημαντικά χαμηλότερο σε λιπαρά σε σύγκριση με τις παραδοσιακές εκδοχές, καθιστώντας το ιδανικό για ένα ισορροπημένο μεσημεριανό ή βραδινό γεύμα.
Υλικά για 2 μερίδες:
• 2 μεγάλα στήθη κοτόπουλου (~300γρ. ωμά), κομμένα σε κύβους
Για τη μαρινάδα:
• 1 κ.σ. γιαούρτι (χαμηλό σε λιπαρά ή 0%)
• 1 κ.γ. πάστα korma Patak’s
Για τη σάλτσα:
• 1 κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 2 κ.γ. πάστα korma Patak’s
• 2 κ.γ. ελαιόλαδο
• 200 ml γάλα καρύδας (χωρίς προσθήκη ζάχαρης, χαμηλό σε λιπαρά)
Προαιρετικά:
• Φρέσκος κόλιανδρος
• 1 κ.σ. σταφίδες
• 1 κ.σ. φιλέ αμυγδάλου
κ.γ.: κουταλάκι του γλυκού κ.σ.: κουταλιά σούπας φλ.: 250ml
Για σερβίρισμα: Ρύζι μπασμάτι
Μέθοδος Εκτέλεσης:
-
Ανακατεύω το κοτόπουλο με το γιαούρτι και 1 κ.γ. πάστα korma και το αφήνω να μαριναριστεί για τουλάχιστον 10–15 λεπτά.
-
Ζεσταίνω το ελαιόλαδο σε τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέτω το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο και τα σοτάρω μέχρι να μαλακώσουν.
-
Προσθέτω την πάστα korma και μαγειρεύω για 1–2 λεπτά ώστε να απελευθερωθούν τα αρώματα.
-
Προσθέτω το μαριναρισμένο κοτόπουλο και το σοτάρω μέχρι να πάρει ελαφρύ χρώμα από όλες τις πλευρές.
-
Ρίχνω το γάλα καρύδας, ανακατεύω καλά και αφήνω να σιγοβράσει για 5–6 λεπτά. Στη συνέχεια χαμηλώνω τη φωτιά και μαγειρεύω για ακόμη 10–15 λεπτά μέχρι να δέσει ελαφρώς η σάλτσα.
-
Στο τέλος, προσθέτω φρέσκο κόλιανδρο.
Dietitian’s Tip:
Σέρβιρε με ελεγχόμενη μερίδα ρυζιού μπασμάτι και πρόσθεσε λαχανικά στο πλάι για ένα πιο ισορροπημένο γεύμα.
Θρεπτική αξία ανά 1 μερίδα (χωρίς ρύζι):
• Ενέργεια/Θερμίδες: 300 kcal
• Λιπαρά: 13 γρ.
• Υδατάνθρακες: 7 γρ.
• Πρωτεΐνη: 35 γρ.
Ελεάνα Λιασίδου
Κλινική Διαιτολόγος–Διατροφολόγος, BSc, MSc