Διατηρήστε την Καθαρά Δευτέρα. . . .  «Καθαρή»!

Η Καθαρά Δευτέρα που όλοι περιμένουμε πλησιάζει. Η μέρα αυτή έχει συνδυαστεί με φαγητό στην εξοχή και πέταγμα χαρταετού. Το φαγητό της ημέρας περιλαμβάνει πιο «αγνά» προϊόντα χωρίς κρέας, γαλακτοκομικά, λάδι και μαγείρεμα στη κουζίνα.  Παρόλο που σκεφτόμαστε πως η μέρα μας θα είναι πιο λιτή, συνήθως ξεφεύγουμε και το παρακάνουμε με τις ποσότητες . . . και κάπως έτσι η Καθαρά Δευτέρα παύει να είναι «καθαρή».Για να διατηρήσετε την ημέρα αυτή όπως ορίζεται από το νόημα της γιορτής, σας προτείνουμε να ακολουθήσετε τις παρακάτω συμβουλές:

1. Αρχίστε την ημέρα σας με ένα πλούσιο πρωινό που να περιλαμβάνει λαγάνα, ταχίνι, ελιές και διάφορα ωμά λαχανικά όπως ντομάτα, αγγουράκι, μαρούλι κ.α. ή φυστικοβούτυρο με μπανάνα και σπόρους Chia.

2.Κατά την διάρκεια της διαδρομής (αν όντως είναι μακρινή) μέχρι να φτάσετε στην εξοχή, προτιμήστε να καταναλώσετε φρούτα, φρέσκα ή αποξηραμένα.

3. Για μεσημεριανό, έχετε αρκετές επιλογές και μπορείτε να κάνετε οποιοδήποτε συνδυασμό ταιριάζει με τις προτιμήσεις, τόσο τις δικές σας όσο και της υπόλοιπης παρέας. Να θυμάστε όμως πως δεν θα είναι το μοναδικό γεύμα της ημέρας γι’ αυτό μην παρεκτραπείτε με τις ποσότητες. Μερικές από τις επιλογές που μπορείτε να έχετε είναι:

• Θαλασσινά στη σχάρα, όπως καλαμάρι, χταπόδι, σουπιές, γαρίδες και οστρακοειδή, όπως μύδια, στρείδια, κυδώνια
• Όσπρια όπως φακές, φασολάδα, μαυρομάτικα και φάβα
• Ψημένα λαχανικά αμυλούχα και μη, όπως παντζάρια, πατάτες, καλαμπόκι, μανιτάρια
• Ωμά λαχανικά, όπως ντομάτα, αγγουράκι, μαρούλι, ρόκα, μαϊντανό, σπανάκι, λουβάνα, ραπανάκι, σέλινο, καρότο, γογγύλια, αγκινάρα, κουνουπίδι
• Λαχανικά τουρσί
• Ταραμά, ταχίνι, χούμους
• Λαγάνα, κουλούρι και άλλα αρτοσκευάσματα
• Ελιές
• Χαλβάς

4. Μετά το μεσημεριανό, ακολουθεί το πέταγμα του χαρταετού που εκτός από διασκέδαση, θα σας προσφέρει κάποιου βαθμού (έστω μικρού, δεν μας πειράζει) άσκησης. Σαν απογευματινό, μπορείτε να καταναλώσετε φρούτα, όπως και στο προηγούμενο σας σνακ μαζί με ανάλατους ξηρούς καρπούς, όπως αμύγδαλα, καρύδια, φυστίκια, λιναρόσπορους, κολοκυθόσπορους κ.α.

5. Μην παραλείψετε το βραδινό σας γεύμα. Μπορείτε να καταναλώσετε σε πιο μικρή ποσότητα τα φαγητά που έχουν περισσέψει από το μεσημεριανό ή ένα κομμάτι λαγάνα ή 1 μικρή κυπριακή πίτα, με ταχίνι ή ταραμά, με ελιές και διάφορα ωμά ή/και ψημένα λαχανικά.

Tip Διαιτολόγου: Φροντίστε να μην ξεπεράσετε την ποσότητα της μερίδας που σας αναλογεί και κινηθείτε όσο περισσότερο γίνεται. Αποφύγετε την κατανάλωση αναψυκτικών αλλά προτιμήστε φρέσκους χυμούς ή smoothies φρούτων και λαχανικών, χωρίς προσθήκη ζάχαρης.

Αντιγόνη Ανδρέου

Κλινική Διαιτολόγος – Διατροφολόγος, MSc