Μπαλίτσες ενέργειας με καρύδα και κακάο

Υλικά: 

• 150 γρ. κάσιους
• 120 γρ. φοινίκια, χωρίς κουκούτσι
• 30 γρ. αποξηραμένη αλεσμένη καρύδα
• Λίγη κανέλα 
• 1 κ.γ. κακάο  100% 
• 30 γρ. κακάο, nibs 

Μέθοδος εκτέλεσης: 

1. Σ’ ένα μπλέντερ βάλτε τα κάσιους, τα φοινίκια, την μισή καρύδα , την κανέλα το κακάο και τα κακάο nibs και ανακατέψτε μέχρι να κοπούν τα υλικά και να ενωθούν. 
2. Σχηματίστε μικρά μπαλάκια, διάμετρο 4 εκατοστών και τοποθετήστε τα σε αντικολλητικό χαρτί.
3. Σ’ ένα μπολ βάλτε την άλλη μισή αλεσμένη καρύδα και βάλτε ένα – ένα τις μπαλίτσες ενέργειας και καλύψτε μέχρι να πάει παντού η καρύδα.
4. Μπορείτε να τα φυλάξετε σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για 2 – 3 ημέρες.

Θρεπτική Αξία ανά 2 μπαλίτσες

Ενέργεια/Θερμίδες: 140 kcal 

Υδατάνθρακες: 10 γρ.

Λίπος: 12 γρ.

Πρωτεΐνη: 4 γρ.  

Χρυστάλλα Κατελάρη

Κλινική Διαιτολόγος – Διατροφολόγος, MSc